El vinagre balsámico se caracteriza por su suave y rico paladar y una notable dulzura equilibrada por la acidez. Un vinagre balsámico tradicional de Módena o Reggio Emilia agrega el carácter único de variedades locales específicas de uva y la complejidad multicapa que proviene de un proceso de producción tradicional y un envejecimiento prolongado.
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